l’excellence charcutière alsacienne au service des professionnels de la restauration
Marque emblématique du patrimoine gastronomique français, Pierre Schmidt s’impose depuis plus d’un siècle comme une référence incontournable dans l’univers de la charcuterie alsacienne. Reconnue pour son savoir-faire artisanal et la qualité constante de ses produits, la marque accompagne aujourd’hui les professionnels de la restauration en quête d’authenticité, de régularité et de praticité.
Distribuée par les partenaires du GIE GRAL, Pierre Schmidt propose une offre adaptée aux exigences des métiers de bouche : restauration traditionnelle, brasseries, collectivités, snacking premium et traiteurs.
Un savoir-faire historique au cœur de l’Alsace
Fondée en 1904, Pierre Schmidt puise ses racines dans la tradition charcutière alsacienne. La marque a su préserver ses recettes emblématiques tout en modernisant ses outils de production pour répondre aux standards actuels de la restauration professionnelle.
Son expertise repose sur :
- La sélection rigoureuse des matières premières
- Le respect des recettes traditionnelles
- Une maîtrise des techniques de cuisson et d’assaisonnement
- Une production conforme aux exigences sanitaires les plus strictes
Ce positionnement garantit aux restaurateurs des produits fiables, savoureux et réguliers, essentiels pour maintenir la qualité d’une carte.
Une gamme complète pensée pour les professionnels
Pierre Schmidt développe une large gamme de produits charcutiers adaptés aux contraintes des cuisines professionnelles : gain de temps, facilité de mise en œuvre et constance gustative.
Les incontournables de la gastronomie alsacienne
- Choucroute garnie et ses différentes déclinaisons
- Saucisses de Strasbourg et Knacks
- Saucisses fumées et spécialités régionales
- Lardons, poitrine et produits de cuisson
Ces produits permettent aux chefs de proposer des recettes authentiques, tout en maîtrisant leurs coûts et leurs temps de préparation.
Des solutions adaptées au snacking et à la restauration rapide
- Saucisses prêtes à servir
- Produits portionnés
- Formats pratiques pour la vente à emporter
Une offre idéale pour répondre aux nouvelles tendances de consommation : rapidité, qualité et authenticité.
Performance et régularité en cuisine professionnelle
Dans un environnement exigeant, Pierre Schmidt apporte des solutions concrètes aux restaurateurs :
- Gain de temps en préparation grâce à des produits prêts à l’emploi
- Maîtrise des coûts avec des portions calibrées
- Qualité constante pour fidéliser la clientèle
- Polyvalence culinaire : plats traditionnels, revisites modernes, snacking
Les produits sont conçus pour s’intégrer facilement dans les process de cuisine, que ce soit en restauration commerciale ou collective.